Le mie creazioni

Crostata alle arachidi

Frolla alle arachidi con frangipane alle arachidi, caramello morbido salato e arachidi ed arachidi sabbiate.  Volete scoprire come si fa il caramello salato? Guardate la mia #DamianoTips qui.

Tarte Tatin

La tarte Tatine è uno dei miei dolci preferiti. Ecco la mia versione con base croccante alle mandorle e crema inglese alla vaniglia! ? 

Torta moderna al rabarbaro e ciliegie

Base di streusel ricomposto al cioccolato bianco e cocco, mousse alla vaniglia, inserto di biscuit al lampone con ciliegie spadellate, gelèe al rabarbaro e lampone, cialda croccante al riso soffiato e lampone. Glassa a specchio con bastoncini di mousse e rabarbaro. Un gusto fresco ed estivo, ricco di consistenze diverse.

Crostata moderna ai lamponi

Una crostata moderna pensata per chi ama i lamponi. Frolla al pistacchio, frangipane al pistacchio con lamponi freschi, ganache al cioccolato bianco cotta, composta di lamponi e lamponi freschi. ?