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Ciao a tutti! Ho preparato per voi una nuova ricetta con #ValléPasticceria. Saint honoré cocco e cioccolato… Base fragrante e dal sapore delicato! INGREDIENTI BASE CROCCANTE DI MANDORLA E COCCO 170 gr Vallé pasticceria Semi di bacca di vaniglia 170 gr zucchero 1,5 gr sale 112,5 gr mandorle a fette […]
Ciao a tutti! Ho preparato per voi una nuova ricettina… Crostata di mele con crema da forno e una crema inglese d’accompagnamento. Frolla fragrante con #ValléPasticceria! INGREDIENTI CREMA DA FORNO SENZA AMIDI 150 gr uova 135 gr zucchero 150 gr Vallé pasticceria Semi di una bacca di vaniglia PROCEDIMENTO CREMA […]
Ciao a tutti! Qualche settimana fa sui miei social ho postato il disegno della torta dedicata a Caffè L’Or. Sorpresina! Ho pensato di fare una video ricetta e mostrarvi tutti i passaggi per realizzare la mia “Fiore del deserto”. Scoprite di più nel video! 😄 Scopriamo insieme la ricetta: INGREDIENTI […]
Ciao a tutti! Ho preparato per voi una nuova ricettina con #ValléPasticceria, perfetta per fare dolci e adattabile alle esigenze di tutti. Paris-Brest al pistacchio con crema al pistacchio e pralinato. INGREDIENTI PATE À CHOUX 175 gr acqua 64 gr Vallé pasticceria 1,5 gr sale 105 gr farina di riso […]
Ciao a tutti! Ecco la prima torta che ho realizzato con la nuova #ValléPasticceria, perfetta per fare dolci e adattabile alle esigenze di tutti. Cheesecake con base crumble alla mandorla, inserto di cake al lampone e curd di limone, mousse al formaggio, glassata con glassa a specchio rosa e decorata […]
Buongiorno a tutti! Ecco la mia ricetta della crema pasticcera tratta dal mio nuovo libro Un po’ più dolce. Per ottenere una crema pasticcera lucida e cremosa, io scelgo di utilizzare gli amidi al posto della farina. Proporzionando bene amido di mais e riso la crema risulta più fondente e […]