Le mie creazioni

Californian Strawberries

Buongiorno a tutti! Ecco la mia Californian Strawberries che potete trovare sul mio nuovo libro Un po’ più dolce! Questa torta mi ricorda i primi anni di apertura delle mie pasticcerie Carrara’s, quando i raccolti di fragole fresche erano molto abbondanti! Streusel ricomposto alla fragola e cioccolato fondente, mousse alla […]

Blueberry Cheesecake

Ciao amici! Oggi vi propongo la mia Blueberry Cheesecake, uno dei cavalli di battaglia delle pasticcerie Carrara’s in America! Anche questa ricettina è tratta dal mio nuovo libro Un po’ più dolce, il mio primo di pasticceria in italiano! Base di crumble al cocco, mousse al formaggio e gelèe di […]

Sempreverde

Ciao a tutti! Eccomi finalmente con una nuova ricettina che potete trovare, insieme a tante altre, sul mio nuovo libro Un po’ più dolce! Crostata di frolla al pistacchio, ripiena di frangipane al pistacchio e uno strato di caramello morbido al pistacchio e arancia, ricoperta di pistacchi. Di seguito la […]

Luglio col bene che ti voglio

Una torta che profuma di estate… Frolla mandorla e cacao, frangipane mandorla e lamponi in cottura, curd di pesca e pepe rosa, mousse delicata alla pesca bianca e pesche grigliate con una bella meringa italiana al basilico. 

crostata

Crostata mandorle e cioccolato

Ciao a tutti! Eccomi finalmente con una nuova ricettina che potete sperimentare. Ho pensato per voi ad una crostata moderna con frolla alle mandorle e cioccolato, veramente bellina! Scoprite il trucchetto che ho realizzato con #tuttopannocarta per la pulizia del piano. #BakeLikeDamiano è una nuova rubrica pensata per mostrarvi delle […]

carrot cake

Carrot Cake

Buongiorno a tutti! Oggi ho preparato per voi una Carrot Cake senza glutine, facile da fare anche a casa. La mousse al mascarpone vi farà impazzire. Io utilizzo sempre #tuttopannocarta per tenere tutto pulito sul mio piano di lavoro. #BakeLikeDamiano è una nuova rubrica pensata per mostrarvi delle ricette semplici […]