Le mie creazioni

Madeleine

Madeleine

Ciao a tutti! Ecco qui la ricetta delle mie Madeleine alla vaniglia, ricoperte di cioccolato bianco e polvere di frutti rossi disidratati. INGREDIENTI MADELEINE 150 gr Vall├ę pasticceria 3 gr scorza di limone Semi di una bacca di vaniglia Sale 125 gr zucchero semolato 15 gr zucchero di canna 20 […]

Meringata di frutta

Ciao a tutti! Ecco qui la ricetta della meringata di frutta con caprese al limone e crema pasticciera al limone, decorata con lamponi freschi, menta e briciole di meringa. INGREDIENTI CAPRESE BIANCA AL LIMONE 180 gr Vall├ę pasticceria 50 gr zucchero semolato 112 gr tuorli 190 gr farina di mandorle […]

tiramis├╣ da forno

Tiramis├╣ da forno

Ciao a tutti! Oggi vi propongo una ricettina del tiramis├╣ leggermente diverso, ovvero il tiramis├╣ da forno fatto con Caff├Ę LÔÇÖOR. Sapete che ├Ę il mio dolce preferito e anche in questa versione ├Ę uno spettacolo. INGREDIENTI FRANGIPANE AL MASCARPONE 88 g farina mandorla 88 g zucchero a velo 88 […]

Crostata esotica

Ciao a tutti! Oggi vi mostro la ricetta della mia crostata esotica con con frolla al cacao e strato di marquise al cioccolato, curd esotico e frutta esotica fresca a decorare. Vall├ę Pasticceria ├Ę perfetta per donare una giusta friabilit├á alla frolla. INGREDIENTI FROLLA DI CACAO 110 gr Vall├ę pasticceria […]

Charlotte Royale

Charlotte Royale

Ciao a tutti! Ecco la mia Charlotte Royale: mousse alla vaniglia con cuore di composta alla fragola e pepe nero, il tutto avvolto da un biscuit alla mandorla e confettura. Il biscuit con Vall├ę Pasticceria risulta morbido e leggero, uno spettacolo! INGREDIENTI BISCUIT DI MANDORLA 160 gr farina di mandorla […]

fraiser

Fraisier

Ciao a tutti! Ecco la mia Fraisier: Pan di Spagna leggero e sofficissimo con crema diplomatica e fragole fresche realizzata con #Vall├ĘPasticceria. INGREDIENTI PAN DI SPAGNA 230 gr tuorli 200 gr zucchero semolato 1 gr sale 4 gr scorza di limone 250 gr albumi 50 gr zucchero semolato 70 gr […]