«In mezzo a qualsiasi difficoltà si trova un’opportunità.»

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tiramisù da forno
Le mie creazioni

Tiramisù da forno

Ciao a tutti! Oggi vi propongo una ricettina del tiramisù leggermente diverso, ovvero il tiramisù da forno fatto con Caffè L’OR. Sapete che è il mio dolce preferito e anche in questa versione è uno spettacolo. INGREDIENTI FRANGIPANE AL MASCARPONE 88 g farina mandorla 88 g zucchero a velo 88 […]

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mont blanc
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A tutta castagna

Ho chiamato questa torta “A tutta castagna”: una mia versione della Mont Blanc realizzata con Nestlé Il Latte Condensato Senza Lattosio! É una ricetta che potete replicare anche a casa, basta seguire tutti i passaggi del video qui sotto. INGREDIENTI CREMOSO CASTAGNA 110 g Latte senza lattosio 130 g Panna […]

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mousse al panettone
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Mousse al panettone

Cercavo un modo per festeggiare il Natale in maniera alternativa, ma senza rinunciare al classico panettone, così ho inventato questa monoporzione. È perfetta per il fine pasto natalizio, visto che ricorda tutti i sapori del dolce tipico, ma con un tocco moderno in più. INGREDIENTI PLUMCAKE DI PANETTONE 125 g […]

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Le mie creazioni

Torta Moderna di Natale

Un’idea bellina per Natale: torta moderna a strati, con biscotto alla base, inserto di cake al cioccolato e cremoso di panna cotta caramellata, il tutto avvolto in una mousse al latte, glassata con glassa a specchio rossa, decorata con cioccolato bianco e albero di Natale in cioccolato. INGREDIENTI BISCOTTO AL […]

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crostata ricotta e visciole
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Crostata con visciole e ricotta

È un dolce laziale che risale alla tradizione ebraica dove la delicatezza della ricotta si fonde con il leggero asprino delle visciole, piccole ciliegie simili ad amarene. L’ideale è preparare questa crostata con le visciole fresche, quindi d’estate, che è il periodo della loro raccolta e che va avanti fino […]

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Le mie creazioni

Mont Blanc

Ecco qui la mia Mont Blanc: torta con alla base un disco croccante di meringa al mandarino, inserto di biscuit alla castagna e un curd al mandarino, una mousse soffice alla vaniglia, ricoperta di ganache montata ai marroni, spruzzata effetto velluto e marron glacé a decorare. INGREDIENTI DISCO MERINGA FRANCESE […]

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Torta da forno alle mandorle
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Torta da forno alle arachidi con frolla montata

Torta da forno alle arachidi con frolla montata alle arachidi, crema da forno alle arachidi e glassa al cioccolato al latte e granella di arachidi. INGREDIENTI CREMA PASTICCERA 300 gr latte senza lattosio 200 gr panna liquida fresca o a lunga conservazione senza lattosio 120 gr zucchero Semi di bacca […]

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