«Se non ti piace dove sei, muoviti. Non sei un albero! »

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Le mie creazioni

Eclair gianduia

Vi garbano gli Eclairs? A me moltissimo, per questo ho deciso di realizzare un Eclair utilizzando Tavoletta cioccolato al latte e nocciola gianduja di Domori: Eclair gianduia, ripieno di ganache montata al gianduia, pralinato di nocciole, decorato con glassa al cioccolato fondente e nocciole tostate. Ricetta in collaborazione con Domori.

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Le mie creazioni

L’Oliva al Piatto

Ecco la mia Oliva al piatto realizzata con Olio Evo Monini: inserto di olio evo, avvolto da namelaka al gianduia montata, con glassa fondente, ricoperta da mousse allo zafferano e vaniglia, glassato con glassa verde e, glassa verde neutra. Appoggiata sopra da un disco di streusel ricomposto alla nocciola e […]

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torta zucca
Le mie creazioni

Torta moderna alla zucca

Ecco la mia torta moderna alla zucca realizzata in occasione di Halloween. La torta è stata realizzata con il mio stampo ICE GLOW disegnato in collaborazione con Silikomart. Descrizione: base cake alla zucca con all’interno ganache al cioccolato fondente e cannella. Torta superiore con pate à bombe al mascarpone e […]

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torta esotica
Le mie creazioni

Torta ai frutti esotici

Ecco la composizione della mia torta ai frutti esotici: sablée al cocco con frangipane cocco e lime, composta di papaya, mango e frutto della passione, gelée al ribes, cremoso al mascarpone con sopra cilindro di mousse al cocco e lime con inserto di gelée alla papaya e coperto da gelatina […]

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Le mie creazioni

Torta violetta

Frolla alla violetta e mandorla, frangipane alla mandorla, confettura di fichi, cremoso alla violetta e mousse al cioccolato. Cosa ne pensate? Fatemi sapere nei commenti qui sotto.

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banana bread
Le mie creazioni

Banana bread

Ecco la mia versione di un dolce che mi garba tantissimo… il banana bread! Soffice e saporito è perfetto sia per la colazione sia come dolce da condividere con gli amici. Pronti a mettere le mani in pasta? 😊

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