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La tarte Tatine è uno dei miei dolci preferiti. Ecco la mia versione con base croccante alle mandorle e crema inglese alla vaniglia! 😍
Frolla mandorla e arancia, frangipane mandorla e pate à bombe al mascarpone, mela a polpa rossa e meringhe croccanti al cocco. Tanti strati di mela per un effetto straordinario!
Una crostata moderna pensata per chi ama i lamponi. Frolla al pistacchio, frangipane al pistacchio con lamponi freschi, ganache al cioccolato bianco cotta, composta di lamponi e lamponi freschi. 😍
La torta di zucca è un dolce di origine americana e viene solitamente realizzata per il giorno del Ringraziamento e a Natale.
Di origine americana, la Key lime pie è un dolce fresco e dai sapori esotici. Facile da preparare e buonissimo.
“Classe 1985, sono nato a Lucca, dove ho mosso i primi passi come bartender prima di trasferirmi in California, dove con mio fratello Massimiliano ho aperto due pasticcerie: Carrara Pastries."
