«Impossibile è solo un limite della tua mente.»

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I miei dolci di Natale – Il mio primo videocorso

Il Natale per me vuole dire famiglia, il profumo di casa… e soprattutto dolci! Per il mio primo videocorso ho scelto quattro ricette che racchiudono tutta la bontà di questa festa, tradizionali, ma con un tocco di modernità! Faremo il mio Dolce tronchetto di Natale, quello più richiesto nelle mie […]

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Le mie creazioni, Video

Torta Natale 2020

Buongiorno a tutti. Ecco a voi la ricetta Natale 2020… Una torta super pinolosa! #BakeLikeDamiano è una rubrica pensata per mostrarvi delle ricette semplici che potete replicare anche a casa. Basta un po’ di impegno e soprattutto voglia di fare! Pronti a mettervi alla prova? Scoprire la ricetta qui sotto. […]

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Le mie creazioni

Cioccolatino al Baileys

I cioccolatini sono una mia passione e un vero trend del 2021… Croccanti fuori ed esplosivi in bocca! Essendo freschi e senza conservanti sono da mangiare in pochi giorni, in modo tale che mantengano tutta la cremosità e i sapori intatti. Di seguito la ricetta. INGREDIENTI GANACHE VANIGLIA 400 g […]

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Le mie creazioni

Santa’s Hat al Baileys

Vi presento il mio dolce a forma di cappello di Babbo Natale, con all’interno una ganache al Baileys. Una monoporzione bellina perfetta per accompagnare questo Natale. Descrizione: monoporzione crostatina con frolla e frangipane pecan e mandarino, ganache al Baileys, biscuit pecan e mandarino, mousse ribes con gelèe mandarino e ribes, […]

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Blueberry Cheesecake

Ciao amici! Oggi vi propongo la mia Blueberry Cheesecake, uno dei cavalli di battaglia delle pasticcerie Carrara’s in America! Anche questa ricettina è tratta dal mio nuovo libro Un po’ più dolce, il mio primo di pasticceria in italiano! Base di crumble al cocco, mousse al formaggio e gelèe di […]

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Sempreverde

Ciao a tutti! Eccomi finalmente con una nuova ricettina che potete trovare, insieme a tante altre, sul mio nuovo libro Un po’ più dolce! Crostata di frolla al pistacchio, ripiena di frangipane al pistacchio e uno strato di caramello morbido al pistacchio e arancia, ricoperta di pistacchi. Di seguito la […]

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Luglio col bene che ti voglio

Una torta che profuma di estate… Frolla mandorla e cacao, frangipane mandorla e lamponi in cottura, curd di pesca e pepe rosa, mousse delicata alla pesca bianca e pesche grigliate con una bella meringa italiana al basilico.