limone

Lemon curd

Una crema al limone spettacolare. È una ricetta inglese perfetta per mille utilizzi: farcire torte, riempire crostate o semplicemente spalmare sul pane. Ha una consistenza liscia e vellutata.

Dettagli

Difficoltà

Media

Cottura

n.d.

Porzioni

n.d.

Tipologia

Ricetta Inglese

Ingredienti

  • 15 g Limone grattugiato

  • 200 g Zucchero

  • 120 g Uova (albume e tuorlo)

  • 50 g Tuorlo

  • 70 g Succo di limone

  • 110 g Burro

Preparazione

  • In un cutter unire lo zucchero e il limone grattugiato.
  • Una volta raffinato, aggiungere le uova intere, i tuorli e il succo di limone.
  • Mettere il composto liscio sul fuoco e portare il tutto a leggero bollore.
  • Fuori dal fuoco aggiungere il burro liquido e mixare con blender a immersione.
  • Lasciar raffreddare e utilizzare.

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