Dacquoise

Una base classica della pasticceria francese, che prende il nome da una caratteristica cittadina… assolutamente da provare!

Dettagli

Difficoltà

Media

Cottura

25 minuti

Porzioni

n.d.

Tipologia

Francese

Ingredienti

  • 225 g Zucchero a velo

  • 300 g Farina di mandorla

  • 375 g Albumi

  • 150 g Zucchero

Preparazione

  • Montare l’albume a temperatura ambiente con una piccola percentuale dello zucchero a velo.
  • Lavorare le polveri assieme: zucchero, zucchero a velo e farina di mandorla.
  • Incorporare l’albume alle polveri, mescolare delicatamente e spargere sopra una teglia sottile con carta da forno.
  • Cuocere a 180° per 25 minuti circa.

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