Crostata con fragole e frangipane

Ciao amici! Oggi vi propongo una crostata con una frolla alla mandorla con dentro frangipane alla mandorla e crema pasticcera e fragole fresche!

Di seguito la ricetta.

INGREDIENTI FROLLA MANDORLA

110 g burro

110 g zucchero semolato

1 g sale

1 bacca di vaniglia

1 uovo

70 g farina di mandorla

250 g farina debole (senza glutine 140 g farina di riso e 90 g amido di mais)

INGREDIENTI CREMA PASTICCERA

300 g latte

200 g panna

150 g zucchero

1 bacca di vaniglia

80 g tuorlo

25 g amido di mais

20 g amido di riso

INGREDIENTI FRANGIPANE

95 g burro

1 buccia arancia grattugiata fine

1 g sale fino

95 g zucchero di canna

95 g uova intere

140 g farina di mandorla

185 g crema pasticcera

PROCEDIMENTO

Preparare la frolla e foderare lo stampo.

Mettere il frangipane fino a metà stampo e cuocere a forno ventilato per circa 30 minuti a 180°C.

Una volta raffreddata, farcire con la crema e decorare con le fragole fresche.

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