Ciao a tutti! Oggi prepariamo il plumcake alle carote, un’idea avuta insieme a Marco Bianchi per mettere alla prova voi e noi stessi!
Di seguito la ricetta.
INGREDIENTI PLUMCAKE ALLE CAROTE
260 g farina (senza glutine 180 g farina di riso e 80 g amido di mais)
2 cucchiaini bicarbonato di sodio
1 cucchiaino sale
1/2 cucchiaino cannella in polvere
290 ml olio vegetale
300 g zucchero di canna
1 baccello vaniglia
200 g uova intere
300 g carote pelate grattugiate
100 g noci pecan tritate grossolanamente
PROCEDIMENTO PLUMCAKE ALLE CAROTE
In una ciotola, mescolare farina, bicarbonato di sodio, sale e cannella.
In un’altra ciotola mescolare insieme l’olio, gli zuccheri e la vaniglia.
Unire le uova una alla volta fin quando non saranno perfettamente incorporate.
Aggiungere le polveri, mescolando delicatamente fino ad ottenere un composto liscio.
Aggiungere le carote grattugiate finemente e le noci.
Imburrare ed infarinare uno stampo da plumcake e cuocere in forno a 175°C per circa 35-40 minuti.
Fare la prova stecchino.
Lasciare raffreddare la torta per 15 minuti e poi rimuovere dallo stampo.
