Banana bread senza glutine

Ciao a tutti! Oggi vi mostro come preparare il Banana bread, il tipico pane statunitense dalla consistenza tenera e umida grazie all’aggiunta delle banane.

Di seguito la ricetta.

INGREDIENTI BANANA BREAD

30 g zucchero

1 banana a fette

100 g rum

40 g miele

135 g burro (o per farla senza glutine 100 g farina di riso e 35 g amido di mais)

5 g baking powder

1 g sale

1 banana a pezzetti

PROCEDIMENTO BANANA BREAD

Caramellare le banane in padella su entrambi i lati con lo zucchero, poi togliere dal fuoco e mettere a lato.

In planetaria, montare il burro con zucchero e miele.

Aggiungere le uova poco per volta e infine le banane caramellate.

Inserire la farina con il baking powder e un pizzico di sale.

Unire le banane a pezzetti ottenendo un composto liscio.

Cuocere a 180°C ventilato per 30-40 minuti fino a cottura completa.

INGREDIENTI GLASSA AL LATTE

350 g cioccolato al latte

100 ml olio di semi

100 noci pecan tritate

PROCEDIMENTO MARQUISE CIOCCOLATO

Sciogliere il cioccolato.

Aggiungere l’olio e infine la granella.

Temperatura di utilizzo 25°C.

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