cremoso

Cremoso al cioccolato

Il cremoso al cioccolato fondente: base di crema inglese arricchita dal sapore che più vi piace… io ho scelto il cioccolato fondente!

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Dettagli

Difficoltà

Bassa

Tipologia

Classico

Cottura

n.d.

Porzioni

n.d.

Ingredienti Crema Inglese

  • 140 g Panna

  • 140 g Latte

  • 28 g Zucchero

  • 55 g Tuorli

PROCEDIMENTO crema inglese

  • Montare zucchero e tuorlo.
  • A parte, scaldare il latte e la panna portandoli quasi ad ebollizione.
  • Aggiungere il composto di tuorlo e zucchero e portare a 85°C.

Ingredienti cremoso cioccolato

  • 335 g Crema inglese

  • 165 g Cioccolato fondente 64%

Procedimento Cremoso cioccolato

  • Versare la crema inglese sul cioccolato e con una frusta mescolare fino a lisciare.

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