key lime pie

Key lime pie

Di origine americana, la Key lime pie è un dolce fresco e dai sapori esotici. Facile da preparare e buonissimo.

Stampa la Ricetta

Dettagli

Difficoltà

Media

Cottura

12 minuti

Porzioni

6 persone

Tipologia

Americana

Ingredienti FROLLA INTEGRALE AL LIME

  • 200 g Burro morbido

  • 160 g Zucchero semolato

  • 2 Uova intere

  • 200 g Farina

  • 200 g Farina integrale

  • 1 o 2 Scorza di lime

Preparazione FROLLA INTEGRALE AL LIME

  • Sbattere uova e zucchero.
  • Aggiungere tutti gli altri ingredienti ed impastarli insieme fino al formarsi di un impasto omogeneo.
  • Far riposare in frigorifero circa 30 minuti.
  • Stendere e foderare le tortiere.

Ingredienti RIPIENO

  • 80 g Tuorli d’uova

  • 4.15 g Latte condensato

  • 40 g Succo di yuzu

  • 1 g Scorza di lime

  • 40 g Succo di lime

Procedimento RIPIENO

  • Montare i tuorli con il latte condensato.
  • Aggiungere il succo di lime e yuzu e unire le zeste di lime.
  • Versare nello stampo con la frolla integrale e cuocere a 180°C per circa 10-12 minuti.
  • Una volta cotta, inserire la torta direttamente dal forno all’abbattitore pre-raffreddato con la funzione di raffreddamento rapido in modo da bloccare, grazie al freddo rapido, la proliferazione batterica. In questo modo la torta potrà essere conservata in frigorifero fino a 5 giorni, come appena fatta.

Ingredienti MERINGA ITALIANA (DECORAZIONE)

  • 70 g Acqua

  • 225 g Zucchero

  • 60 Destrosio

  • 120 g Albumi

Procedimento MERINGA ITALIANA (DECORAZIONE)

  • Portare acqua e zucchero a 115°C.
  • Aggiungere il destrosio e portare a 121°C.
  • Versare sugli albumi montati e portare a meringa.
  • Decorare la torta con le meringhe.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*