«Don’t let mistakes put you down but learn from them»

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Eclair gianduia

Vi garbano gli Eclairs? A me moltissimo, per questo ho deciso di realizzare un Eclair utilizzando Tavoletta cioccolato al latte e nocciola gianduja di Domori: Eclair gianduia, ripieno di ganache montata al gianduia, pralinato di nocciole, decorato con glassa al cioccolato fondente e nocciole tostate. Ricetta in collaborazione con Domori.

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Crostata con crema spalmabile Gianduja

Eccomi con una nuova ricetta #bellina! Crostata con frolla alla nocciola, all’interno uno strato di crema spalmabile Gianduja Domori, cake alla nocciola, cremoso al mascarpone, semisfera di gelèe di pere e nocciole a girare tostate e tagliate a metà. 😋😋 Fatemi sapere qui sotto cosa ne pensate. Ricetta in collaborazione con Domori.

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Crostata con fave di cacao ricoperte di cioccolato

Ciao a tutti! Ecco la crostata che ho realizzato con Fave di cacao ricoperte di cioccolato fondente di Domori: frolla al cacao, ganache cotta di cioccolato fondente, sopra uno strato di mousse di mandorla caramellata, ricoperta da fave ricoperte di cioccolato. Una torta davvero gustosa, perfetta per gli amanti del […]

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L’Oliva al Piatto

Ecco la mia Oliva al piatto realizzata con Olio Evo Monini: inserto di olio evo, avvolto da namelaka al gianduia montata, con glassa fondente, ricoperta da mousse allo zafferano e vaniglia, glassato con glassa verde e, glassa verde neutra. Appoggiata sopra da un disco di streusel ricomposto alla nocciola e […]

torta zucca
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Modern Pumpkin Pie

Here is my modern pumpkin pie made for Halloween. The cake was made with my ICE GLOW mold designed in collaboration with Silikomart. Description: pumpkin cake base with dark chocolate and cinnamon ganache inside. Superior cake with mascarpone pate à bombe and [...]

torta esotica
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Exotic fruit cake

Here is the composition of my cake with exotic fruits: coconut sablée with coconut and lime frangipane, composed of papaya, mango and passion fruit, currant gelée, mascarpone creamy with a top layer of coconut and lime mousse with a papaya gelée insert, covered with exotic elastic gelatin.

torta alla pesca
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Modern Peach Pie

Here is my modern peach pie. Chocolate base, peach mousse, lemon cake insert, creamy milk chocolate and peach jelly with red fruits. Let me know below if you like it!

torta albicocche
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Modern Apricot Cake

Has anyone said apricot? 😋 Here is my summer creation: vanilla shortbread, thin layer of lemon plum cake and extra virgin olive oil, apricot jam, diplomatic vanilla cream and fresh apricots.